独家引进美国精酿——门多西诺•鹰
Date: 2015-12-21
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我们说起精酿啤酒的时候,永远永远也离不开美国。说起美国精酿啤酒的时候,怎么也躲不开加利福尼亚州。如果你在探寻精酿啤酒的历史,那么加州的两家酒厂你不能错过。第一家是我们之前说过的铁锚。另一家,就是今天的主角:门多西诺(Mendocino)酒厂。

  

1983年8月14日,加利福尼亚州的 Hopland 诞生了全加州第一家,全美第二家的 Brewpub。这就是门多西诺酒厂。门多西诺县其实是一个著名的葡萄酒产地,它在加州最北的葡萄产区,是高档黑皮诺葡萄和阿尔萨斯葡萄主要产地之一。在这样一个土地上开设一家啤酒酿造酒吧的难度可想而知。
门多西诺酒厂开始的时候也是也是颇为艰苦的。创始人 Michael Laybourn 和 Norman Franks 通过担保获得了设备和原材料,并且从另一个刚刚倒闭的精酿啤酒先驱 New Albion 酒厂那里收编了酿酒师。


在酒厂初创时期,作为一个被红酒包围的啤酒厂非常不受到重视,这也可以让门多西诺踏踏实实的练好内功。保持对啤酒的专注,以及对卓越品质的不懈追求。

1983 年 12 月,门多西诺酒厂推出了第一个让他们成名的作品,Red Tail Ale。酒的名字一方面来自于颜色,另一方面来自当地的一首诗“The Redtail Hawk”。不仅仅是扎实的酒,更是因为包装硕大,每瓶酒都有 2/5 加仑(约 1.5 升)。一提六瓶,因此也被誉为当时世界上最大的一提啤酒。现在这些酒瓶有的被改造成了灯,不过完好的酒瓶依然是收藏家的倾心之物。从此之后,门多西诺的酒就基本没有离开过鸟类。


凭借“给的多”这一策略,让美国人迅速认识了门多西诺酒厂。5 年之内包括 Red Tail,Blue Heron 和 Black Hawk 三款啤酒行销加州 300 多个店面,以及全美 14 个州。直到 1989 年,才将大瓶逐渐转化为现在流行的 355ml 小瓶。

门多西诺酒厂的酒标得益于艺术家 Randy Johnson。他在 Red Tail 的设计中,将公司商标经过处理后放在了老鹰的爪子上,使得商标中麦芽和啤酒花的形象变得立体,从而给酒鬼对于这款酒中所包含的原料予以足够的信心。所谓福至心灵,神兵天降,一点也不为过。

漂亮的设计自然获奖无数,聪明的行销策略也让公司收益不菲。1990 年,扩张已经是不可避免的一件事了。他们得到了美国著名的 101 公路旁边的土地建造新的酒厂扩大生产。1994 年,门多西诺酒厂上市变为股份公司。3 年后,获得 UB 集团注资,进一步增加生产能力。从 1983 年的年产量 400 桶跃升至现在的年产量 75000 桶,几乎实现全国销售,并出口世界各地。


Red Tail Amber Ale|红尾鹰琥珀爱尔酒精度:6%|风格:Amber Ale
门多西诺的经典产品,用二棱大麦和当地酒花,以及门多西诺自己培育的酵母酿造。带有美式啤酒常见的果香。同时也是一款偏向旧世界的酒,后味干脆爽口,口感丰富。

Black Hawk Stout|黑鹰世涛酒精度:5.2%|风格:Stout
同样是门多西诺早期产品,风格同样会有旧世界的影子。口感会让你想到爱尔兰的经典干世涛,同时又有新世界跳脱的风格跃然舌尖。并不会过重,又能让你充满焦香。

Rock Point Session IPA|加州海角印度淡色爱尔酒精度:4.5%|风格:Session IPA
门多西诺少见的不以鸟类命名的啤酒,风格是最近非常流行的 Session IPA。通过这款酒你可以感受到一家啤酒风格带有旧世界特点的酒厂是如何顺应时代潮流做新风格啤酒的。值得一提的是,酒标的取景是电影极品飞车的拍摄地,也同样不容错过。
门多西诺酒厂是研究美国精酿啤酒历史中绝对不能错过的一笔。不仅仅是酒厂的历史,更因为它其实关注和见证了很多啤酒风格的兴衰与发展。通过它的酒,你才能知道在美国乃至世界精酿刚刚起步的时候,所谓的精酿啤酒究竟是什么味道。

 


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